Как открыть шашлычную в Москве: документы для открытия шашлычной и порядок их получения

Именно с идеи начинается любой бизнес. И данным этапом никак нельзя пренебрегать. Многие предприниматели делают ошибку, когда открывают "ещё один" бизнес в том месте, где конкуренты уже давно обосновались.

Наивно полагать, что придёшь и задавишь конкурентов, к примеру, ценой. Нужно находить возможности там, где им не видят другие. Старайтесь найти свободную нишу, а не думать о том, как победить конкурентов минимальной ценой. С таким подходом работать будет сложно.

В Интернете можно скачать практически любые бизнес-планы. Но довольно часто они вам никак не помогут. От слова совсем. Весь парадокс в том, что часто бизнес-планы составляют люди, которые далеки от реального бизнеса. Они, конечно же, пыжатся и пытаются выставить себя такими опытными спецами, но часто лишь зарабатывают на том, что только и умеют составить примерный бизнес-план.

Хотите понять, сколько денег вам предстоит вложить - займитесь расчётами сами. Если вы не справитесь сами с составлением бизнес-плана, то как вы в дальнейшем будете заниматься этим самым бизнесом долгие годы?

Как составить хороший бизнес-план?

Нужно погрузиться в тему, вникнуть в детали и самостоятельно всё расчитать. Найтите помощника, который расскажем вам о премудростях ведения того или иного бизнеса. Часто в роли эксперта выступают сами владельцы бизнеса или их сотрудники, которые уже давно работают. Знакомьтесь с нужными людьми, они вам всё подскажут.

Некоторые предприниматели делают большую ошибку, когда регистрируют ИП сразу после того, как возникло желание заняться своим делом. Оно и понятно. Основная задача - провести анализ и необходимые расчёты. На это часто уходит не менее 1-2 месяцев. Потом ещё потребуется время отыскать подходящий объект. Это тоже довольно сложная задача.

Регистрируйте ИП вовремя. Иначе с дня регистрации вы уже становитесь "должны", ведь налоги платить придётся. Особенно сложно будет предпринимателям, у которых с деньгами не очень хорошо. Поэтому не торопитесь с данным этапом, хотя стоимость регистрации относительно небольшая что в ИП или ООО.

После получения статуса предпринимателя вам придётся за многое платить. И речь даже не о налоговых отчислениях. С арендодателем вы заключите договор, а платёж придётся вносить уже не от физического, а со счёта ООО или ИП. Далее - закупка строительных материалов для ремонта, поиск поставщиков необходимого оборудования, закупка мебели, материалов и даже продуктов.

И прочее, прочее, прочее...

Опытные предприниматели и бизнесмены точно знают, что хороший объект на рынке отыскать сложно. Слишком много охотников, которые высматривают интересные места в прямом смысле - каждый день.

А наивные новички часто думают, что аренда - дело простое. Нет, процедура, безусловно, это действительно простая. Поставить пару закорючек в документе, которые тебе подсунет арендодатель. А вот с этого момента начинаются проблемы. Что делать тогда, когда у тебя не получилось арендовать хорошее место? Терпеть убытки. А сколько? Ведь это рано или поздно закончится. А если не закончится?

К поиску недвижимости отнеситесь со всей ответственностью и не спешите хвататься за первый попавшийся объект. Особенно это актуально для мест, где уже до вас кто-то побывал.

Часто можно услышать, что, к примеру, объект идеально подходит для аренды салона красоты (или продовольственного магазина). По краней мере, так говорят. А кто говорит? Арендодатель. Или его представитель. Нанятый менеджер, который скажет что угодно, чтобы сдать объект. Примерно также действует риэлтор. Ему даже выгодно, если место будет снова и снова освобождаться.

Почему? Потому что его можно снова и снова сдавать. А, если вдуматься, что означает - идеально подходит для салона красоты? Это значит почти всегда, что здесь ранее уже был салон красоты. Люди поработали, им не понравилось, и договор аренды было решено не продлевать. Если же объект настолько хорош, то почему его покинули? Вот этот и подобные вопросы должен задавать себе будущий предприниматель. А не опрометчиво арендовать всё, на что падает взгляд. Чем долше выбираете и сравниваете, тем лучше объект в конечном итоге найдёте.

И с первого раза начнёте работать в плюс. Согласитесь, это психологически важно даже для самого упёртого и уверенного в своих силах человека.

На ремонте арендованной недвижимости погорели многие предприниматели. Самая распространённая причина - заранее не составили бизнес-план или внесли в него некорректные данные. Проще говоря - беглым взглядом оценили ремонт в "смешные" 200 000 - 300 000 рублей, а уже через пару недель поняли, что объём работ настолько велик, что и 1 млн. не хватит.

Почему это коварный этап? Потому что денег у предпринимателя обычно в обрез. Какой прок от идеального ремонта, если потом не хватить денег на элементарное оборудование? А как работать, если не на что нанять сотрудников? Да и до сотрудников дело может и не дойти. Если слишком много потратить на ремонт, то не хватит денег даже не документы для открытия.

Почему будущие владельцы бизнеса попадают в такую сложную ситуацию? Потому что не являются профессионалами. Сами не в состоянии правильно составить бюджет. Или доверяют частным мастерам или представителям строительных компаний, которые специально занижают цену. Зачем они это делают? Чтобы тебе в итоге поручили делать ремонт. Назови корректную цену - и тебя обойдут конкуренты.

Парадокс, но это действительно так и работает. Профессионал видит, что придётся заплатить условный миллион рублей в ремонт. Но скажет, что можно уложиться в 500 000 рублей. А вторую половину будет выклянчивать, когда подпись в договоре уже поставлена и работы начались. Клянчить будут под любыми предлогами. "А, вы сюда притку собрались класть? Это дороже тогда обойдётся. Эти работы дороже. А что здесь стены тоже надо штукарить? Тогда стоимость также увеличится...".

Будьте внимательны и осторожны, даже если работаете по договору. Некоторые люди уверены, что если удалось подписать дешёвый контракт, то строители теперь разобъются на мелкие осколки, но ремонт закончат. Откажетесь платить, они выработают объём и бросят объект. К тому времени отыщут другого простака. Были их проблемы - стари ваши...

Это слишком большая тема, чтобы можно уложиться в пару абзацев. Здесь вас ждут ссылки на целую пачку статей. В этой теме особенно серьёзно придётся разбираться. Во-первых, можно сильно переплатить, если выбрать неправильное оборудование. Один и тот же прибор может стоить 15 000 и 150 000 рублей. Какой из них покупать? Подороже, подешевле? Помощнее или пока хватит такого? А какой запас прочности. Протянет агрегат месяц интенсивной работы или вполне хватит на целых полтора-два года.

Почти все опытные предприниматели сходятся в том, что не стоит тратить деньги только на новое оборудование. Ищите места, где сможете купить то же самое, только со скидкой. И иногда скидка может достигать 30 и даже 60%. Где искать? Торгуйтесь с предпринимателями, у которых не получилось с подобным бизнесом. Они часто готовы продать всё с очень большим дисконтом.

Или они заработать и купили новый агрегат, а старый им теперь без надобности.

Особенно тщательно отнеситесь к поиску тех поставщиков, которые станут снабжать вам материалами регулярно. Закупитесь по высокой цене, сложнее будет конкурировать с соседями.

Работать без документов в наш век официально уже не получится. Особенно забавно наблюдать за перепиской "теоретиков". Один другому пишет - "подумаешь, заплатишь пару тысяч и спокойно продолжишь работать". Какие пару тысяч, откуда этот бред советчик почерпнул? Начинаешь копаться - а советчик есть никто и звать его никак. Во-первых, штрафы за отсутствие документов исчисляются десятками и сотрями тысяч. Во-вторых, если нашли одно нарушение, то будут искать второе, третье и т.д. В-третьих, если нарушение нашли, а штраф начислили, то сбежать не получится. Его с вас взыщут при любом раскладе.

Некоторые наивно полагают, если не встречаться с проверяющими органами, то проблема как-то рассосётся. Ничего подобного. Не нужно думать, что можно закрыться на денег-другой, а потом про вас забудут. Система слишком инертная и работает нещадно. Скрываясь, вы лишь усугубляете свои проблемы.

Пару слов про аренду кабинетов. Арендаторы часто вешают лапшу на уши, что можно платить за свои документы не нужно, вы просто приходите в определённое место и спокойно трудитесь. Мол, все документы в порядке. Это сработает, но до первого случая. Усобенно с проблемными клиентами. Почему услугу оказываете вы, а по документам там находится другая фирма или ИП?

С чего вы взяли, что с вас не спросят, если начнут копать? Случаев слишком много. При этом платить приходится за подобный "сервис" слишком дорого. Часто в субаренду сдают с почасовой оплатой за 500-700 и даже 1 000 за час, хотя само помещение арендуется за 40-50 тысяч за месяц. И за документы заплатили за год вперёд относительно смешную сумму. Так что оно того не стоит.

Регистрируйте на себя и зарабатывайте все деньги, а не получайте крохи с барского стола.

Программа производственного контроля (ППК) - это базовый документ, который в последнее время спрашивают всегда.

А договоры - это уже второй этап. Их тоже спросят, но после того, как предоставите первый пакет.

ППК могут запросит и при плановых и при внезапных проверках. И для этого даже инспекторам не придётся приезжать к вам. Обяжут вас привезти документы по указанному адресу. ППК стоит недорого, поэтому на покупке данного документа уж точно не стоит. Можно чуть позже купить договоры, а на Программе экономить уж точно не стоит.

Покупайте актуальную программу. Если вам предлагают какую-то подозрительно большую скидку, то велика вероятность, что это старый документ, которому уже лет 10. Не исключено, что его просто скачали из Интернета и выдают за актуальную информацию. Разницы никакой - что у вас есть плохая программа, что её нет.

Заказывать и платить придётся заново.

В советское время за уничтожение грызунов и насекомых отвечали СЭС. Гражданам не нужно было об этом заботиться. Увидел крысу - позвонил, приехали люди и начали бороться с ними. Роспотребнадзор (преемник СЭС) предпочёл передать эти функции в частные руки. Во-первых, не придётся кормить целую орду профессионалов. И препараты в наше время очень дорогие. Во-вторых, значительно проще карать и обязывать кого-то выполнять свою работу, чем делать самому. А наказывать они умеют.

Парадокс в том, что за отсутствие договоров на уничтожение грызунов и насекомых почти всегда штрафуют предпринимателей, а не арендодателей. Проще говоря - вы арендуете или владеете помещением, будьте добры обеспечить нанём порядок в области санитарной работы. При этом - сами тратить крыс или тараканов вы не имеете право. У вас нет необходимых лицензий, нет доступа к професиональных препаратам. Нет обученных сотрудников, которые смогут грамотно выполнить свою работу.

Но если крысы, мыши, тараканы, клопы и другая "живность" обнаружится на объекте (а она бысто обнаружится, если вы работаете с продуктами), то проверку долго ждать не придётся. Помогут конкуренты или сердобольные граждане. Договор на уничтожение грызунов и насекомых выгоднее покупать в пакете, но можете заказать только его.

Есть вентиляция или кондиционер - будьте любезны заключить договор с профильной организацией и обслуживайте своё оборудование. Таков закон. Особенно это актуально для общепитов, точек шаурмы, кафе, ресторанов, салонов красоты, стоматологий, медицинских центров и прочих подобных заведений, где в помещении большой поток людей.

Люминесцентные лампы продаются повсеместно, их цена значительно снизилась в последнее время. А вот выбрасывать их никому в обычный контейнер с ТБО категорически запрещено. Их нужно утилизировать в обязательном порядке. Если на вашемо объекте есть опасные лампы, то будьте любезны заключить договор и вывозить отходы в нужное время.

В большинстве фирм сотрудники трудятся в специальной форме, сшитой на заказ. И работодатель обязан её забирать у сотрудников и централизованно стирать и подвергать специальной химической обработке. Хотя многие предпочитают сэкономить и обязывают стирать спецодежду самих сотрудников. Или, в лучшем случае, поставят на объекте дешёвую стиральную машинку и бросают вещи в неё. Хотя без договора делать это не просто не могут, это запрещено.

Дезинфицирующие средства должны использоваться на абсолютно любом объекте. Без них нельзя обработать инструмент, помыть стены и полы, сделать генеральную уборку. Да, да, поддерживающая, еженедельная и уж тем более генеральная уборка должна делаться исключительно с применением правильных дезинфицирующих средств. При этом важно наливать эти средства в ёмкости не "на глазок", а нужно использовать правильные пропорции. Во-первых, этом только так можно избавиться от болезнетворных бактерий, микробов и очистить загрязнения. Во-вторых, подобные средства стоят довольно дорого. Если лишь "как придётся", то велик шанс перерасходовать их. Тогда придётся покупать их снова и снова.

Заказывате у нас журнал, вам помогут подобрать правильные дезинфицирующие средства и рассчитают нужную консистенцию профессионалы из Роспотребнадзора Москвы. При этом с проверками проблем не будет. Ведь они сами изготавливали данный документ. Вам лишь нужно соблюдать предписанные требования.

ООО «Компания Экосила» предлагает широкий спектр услуг в сфере санитарно-эпидемиологического, экологического и документационного характера. Обращаясь к нашим специалистам, Вы имеете возможность получить все необходимые документы для открытия ресторана-шашлычной в Москве.

Открытие шашлычной в Москве: с чего начать?

Хочу открыть шашлычную в Москве, но с чего начать реализацию данной идеи? Такой вопрос задают все, кто решил открыть шашлычную или любой подобный бизнес. В целом, если проанализировать нормы действующего законодательства, то можно прийти к выводу, что на разных этапах Вам потребуется следующая документация:

- учредительная документация – это документы, которые подтверждают правомочность хозяйствующего субъекта (учредительный договор, устав, регистрация индивидуального предпринимателя и др.);

- разрешительная документация от местных органов власти – для начала деятельности шашлычной в Москве потребуется получить решение от префектуры административного округа Москвы, а также иных компетентных органов;

- санитарно-эпидемиологические документы - как правило, оформляется контрольно-надзорными органами Роспотребнадзора, а также выдаются профильными предприятиями.

В целом, здесь стоит заметить, что ключевой вопрос имеет получение именно санитарно-эпидемиологической документации, поскольку при неквалифицированном подходе Вы рискуете не только потратить лишнее время и деньги, но и получить различного рода правовые проблемы.

Чтобы процесс открытия шашлычного бизнеса прошел успешно, - всего лишь нужно обратиться за помощью специалистов ООО "Компания ЭкоСила".

Почему санитарно-эпидемиологическая документация так важна?

Поскольку шашлычные и заведения подобного типа отнесены к объектам индустрии общественного питания, то к ним в соответствии с действующим законодательством предъявляются повышенные санитарно-эпидемиологические требования.

Помещение и созданные условия должны в точности соответствовать всем существующим требованиям. Подтверждением такого соответствия служат следующие документы, которые в большинстве своем Вы имеете возможность получить в нашей компании:

• договоры на вывоз твердых бытовых и пищевых отходов, а также другого мусора;
• программа производственно-санитарного контроля для шашлычной
• договор на осуществление услуг прачечной и химчистки по стирке спецформы;
• договор на проведение регулярной дезинфекции и очистки систем вентиляции и кондиционирования;
• договор на утилизацию ртутьсодержащих ламп;
• договор на дезинфекцию автомобильного транспорта
• подписание договоров на выполнение дезинсекционных, дезинфекционных, дератизационных работ - мероприятия по истреблению насекомых, болезнетворных микробов и грызунов;
• нормативные документы для шашлычной;
• другая документация для шашлычной.

Получив данные документы, Вы можете уверенно завершать оформление своего бизнеса, зная, что санитарно-эпидемиологический уровень является Вашим сильным местом.