Инструктаж по пожарной безопасности для персонала магазина детского питания: полный гайд 2026

Дата обновления публикации: 25 ноября 2025 года.

Раздел 1: Виды противопожарных инструктажей и их особенности

Согласно Приказу МЧС № 806 от 18.11.2021, в магазине детского питания проводятся:

• Вводный инструктаж:

  проводится однократно при приёме на работу;
  охватывает всех новых сотрудников, включая временных;
  включает общие правила пожарной безопасности.

• Первичный инструктаж на рабочем месте:

  проводится перед началом работы;
  учитывает специфику конкретного рабочего места;
  обязательно для всех, включая переведённых из других подразделений.

• Повторный инструктаж:

  не реже 1 раза в год для всех сотрудников;
  не реже 1 раза в полгода для магазинов с массовым скоплением людей.

• Внеплановый инструктаж:

  при изменении норм пожарной безопасности;
  после нарушений или происшествий.

• Целевой инструктаж:

  перед выполнением временных или пожароопасных работ;
  при проведении массовых мероприятий.

Подробнее о требованиях — в разделе с нормативами.

Раздел 2: Как провести инструктаж: пошаговая инструкция

5 шагов к успешному инструктажу:

1. Шаг 1. Назначьте ответственного:

   лицо, прошедшее обучение по пожарной безопасности;
   с удостоверением о квалификации.

2. Шаг 2. Разработайте программу:

   учтите специфику магазина (хранение продуктов, оборудование);
   утвердите у руководителя.

3. Шаг 3. Подготовьте материалы:

   планы эвакуации;
   инструкции по использованию огнетушителей;
   видео или презентации (при необходимости).

4. Шаг 4. Проведите инструктаж:

   теоретическая часть (правила, действия при пожаре);
   практическая часть (отработка эвакуации, использование огнетушителя).

5. Шаг 5. Проверьте знания:

   устный опрос или тест;
   фиксация результатов в журнале.

Шаблоны программ — в библиотеке документов.

Раздел 3: Необходимые документы и учёт

Что должно быть в магазине:

• приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность;
• программа инструктажа (с учётом специфики магазина);
• журнал учёта инструктажей (можно в электронном виде);
• инструкции для сотрудников (по видам работ);
• планы эвакуации (на видных местах).

Как вести журнал учёта:

• фиксировать дату, вид инструктажа, ФИО участников;
• ставить подписи инструктора и сотрудников;
• хранить не менее 5 лет.

Образцы документов — в руководстве по документообороту.

Раздел 4: Реальные кейсы и типичные ошибки

Кейс 1: «Пропущенный инструктаж» (Нижний Новгород)

Проблема: магазин оштрафовали на 50 000 руб. за отсутствие записей о повторном инструктаже.

Решение: провели внеплановый инструктаж, обновили журнал, назначили ответственного.

Результат: штраф отменили после апелляции, так как устранили нарушение.

Кейс 2: «Эвакуация прошла успешно» (Казань)

Проблема: при проверке инспекторы имитировали пожар — персонал растерялся.

Решение: провели дополнительные тренировки, обновили планы эвакуации.

Результат: следующая проверка прошла без замечаний, персонал действовал чётко.

Типичные ошибки и как их избежать

• Ошибка 1: отсутствие программы инструктажа.

  Решение: разработайте программу с учётом специфики магазина.

• Ошибка 2: не ведётся журнал учёта.

  Решение: введите электронный или бумажный учёт с подписями.

• Ошибка 3: сотрудники не знают, где огнетушители.

  Решение: проведите практическую тренировку по их использованию.

• Ошибка 4: планы эвакуации не обновлены.

  Решение: проверяйте их раз в полгода.

Вывод: ключевые рекомендации

• назначьте ответственного за пожарную безопасность;
• разработайте программу инструктажа с учётом специфики магазина;
• ведите журнал учёта и храните его 5 лет;
• регулярно проводите тренировки по эвакуации;
• обновляйте планы эвакуации при перепланировке.